Pembekuan: proses operasi menggunakan sumber suhu rendah yang dihasilkan oleh penyejukan untuk menyejukkan produk daripada suhu biasa dan kemudian membekukannya.
Penyejukan: Proses operasi untuk mendapatkan sumber suhu rendah dengan menggunakan kesan sejuk yang dihasilkan oleh perubahan keadaan fizikal bahan pendingin.
Jenis-jenis peralatan penyejukan: pengeluaran sumber sejuk (penyejukan), pembekuan bahan, penyejukan.
Kaedah penyejukan: jenis omboh, jenis skru, unit pemampat penyejukan emparan, unit penyejukan penyerapan, unit penyejukan jet stim dan nitrogen cecair.
Kaedah pembekuan: disejukkan dengan udara, diresapi, dan bahan penyejuk melalui tiub logam, dinding dan peranti penyejukan pemindahan haba sentuhan bahan.
permohonan:
1. Pembekuan, penyejukan dan pengangkutan makanan secara beku.
2. Penyejukan, penyimpanan sejuk, penyimpanan atmosfera terkawal dan pengangkutan penyejukan produk pertanian dan makanan.
3. Pemprosesan makanan, seperti pengeringan beku, kepekatan beku dan penyejukan bahan, dsb.
4. Penyaman udara di kilang pemprosesan makanan.
Prinsip Kitaran Penyejukan
Peranti utama: pemampat penyejukan, kondenser, injap pengembangan, penyejat.
Prinsip kitaran penyejukan: Apabila bahan pendingin menyerap haba dalam keadaan cecair suhu rendah dan tekanan rendah, ia akan tersejat menjadi wap suhu rendah dan tekanan rendah, dan bahan pendingin yang tersejat menjadi gas menjadi gas suhu tinggi dan tekanan tinggi di bawah tindakan pemampat, dan pemeluwapan suhu tinggi dan tekanan tinggi menjadi cecair tekanan tinggi, cecair tekanan tinggi. Ia menjadi cecair suhu rendah tekanan rendah melalui injap pengembangan, dan kemudian menyerap haba dan menyejat semula untuk membentuk kitaran penyejukan peti sejuk.
Konsep dan Prinsip Asas
Kapasiti penyejukan: Di bawah keadaan operasi tertentu (iaitu, suhu penyejatan bahan pendingin, suhu pemeluwapan dan suhu subpenyejukan tertentu), haba yang dikeluarkan oleh bahan pendingin daripada objek beku setiap unit masa. Juga dikenali sebagai kapasiti penyejukan bahan pendingin. Di bawah keadaan yang sama, kapasiti penyejukan bahan pendingin yang sama berkaitan dengan saiz, kelajuan dan kecekapan pemampat.
Penyejukan langsung: Dalam kitaran penyejukan, jika penyejat di mana bahan pendingin menyerap haba secara langsung bertukar haba dengan objek yang hendak disejukkan atau persekitaran di sekeliling objek yang hendak disejukkan. Ia biasanya digunakan dalam peralatan penyejukan tunggal yang memerlukan penyejukan industri, seperti peti sejuk beku aiskrim, storan sejuk kecil dan peti sejuk isi rumah.
Bahan Penyejuk: Bahan kerja yang beredar secara berterusan dalam peranti penyejukan untuk mencapai penyejukan. Peranti penyejukan mampatan wap merealisasikan pemindahan haba melalui perubahan keadaan bahan penyejuk. Bahan penyejuk ialah bahan yang sangat diperlukan untuk merealisasikan penyejukan buatan.
Penyejukan tidak langsung: Gunakan bahan murah sebagai pembawa media untuk merealisasikan pertukaran haba antara peranti penyejukan dan tempat atau mesin pemakan sejuk.
Bahan Penyejuk: Pindahkan sejuk yang dihasilkan dalam penyejat bahan penyejuk peranti penyejukan ke haba yang diserap oleh objek yang hendak disejukkan, dan kemudian pindahkannya ke bahan penyejuk selepas sampai ke peranti penyejukan, dan kemudian kitar semula dirinya untuk penyejukan.
Prinsip Penyejukan Penyejatan Tidak Langsung
Prinsip penyejukan tidak langsung: Selepas air garam menyerap tenaga penyejukan daripada bahan pendingin dalam penyejat, ia memasuki storan sejuk melalui pam air garam, menukar haba dengan objek yang hendak disejukkan atau medium di tempat kerja untuk menyerap haba, dan kembali ke penyejat untuk menukar haba yang diserap. Haba kemudiannya dipindahkan ke bahan pendingin, yang kemudiannya dikitar semula untuk penyejukan.
Masa siaran: 29 Mac 2023
