01 tujuan pembezaan
Menghapuskan persaingan harga dan memberi pelanggan produk yang lebih baik dan cadangan hayat. Di bawah keadaan pasaran pembeli, peruncit menghadapi persaingan sengit. Bagaimana untuk mencapai pembezaan produk, memenuhi keperluan pelanggan, mendapatkan pengiktirafan pelanggan, dan dengan itu mendapatkan pertumbuhan jualan, adalah soalan yang harus difikirkan oleh pengendali makanan segar setiap hari.
02 Pembezaan produk segar dicerminkan dalam 3 aspek
1. Pembezaan rasa mencari rasa rasa
2. Pembezaan produk segar mencari kesegaran
3. Pembezaan Harga - Mencari Kos yang lebih rendah
03 bermaksud membangunkan produk segar yang berbeza
1. Kaedah Pembangunan Pasukan
Menubuhkan pasukan penyelidikan dan pembangunan produk profesional, melalui analisis pasaran, penyelidikan dan pembangunan produk unik yang memenuhi keperluan pasaran, dan meningkatkan rasa dan kesegaran produk. Langkah pertama adalah menganalisis data dan pasaran, langkah kedua adalah untuk membentuk pasukan produk baru, dan langkah ketiga adalah untuk menentukan arah pembangunan dan jadual pembangunan.
Ambil pembangunan pasukan roti sebagai contoh: pelanggan semakin mengejar kesihatan. Roti bijirin keseluruhan harus semakin meningkat. Mengapa ia merosot di beberapa pasar raya? Jawapan: Rasanya buruk. Mewujudkan satu pasukan semua pembekal yang berkaitan dengan roti soba (pembekal tepung, pembekal yis, pembekal telur, pembekal bijirin pelbagai, pembekal gula, pembekal buah kering, pembekal bahan pembungkusan, logistik, dll.
2. Kaedah Pembangunan Risiko
Membeli produk yang dibezakan dengan membeli produk yang tidak berulang dan melepaskan risiko kepada diri sendiri, merealisasikan perkongsian maklumat dengan pengeluar, dan membangunkan produk PB berkualiti tinggi, kos rendah, dan kompetitif.
Ambil ayam-gunung bebas hutan yang ditetapkan sebagai contoh: berkongsi maklumat dengan asas, spesies yang ditetapkan dan usia pembiakan yang ditentukan mengikut keperluan Ito Yokado, menentukan bilangan pembiakan mengikut pelan jualan ITO, dan kemudian menandatangani perjanjian pembelian kerana pelbagai kelebihan dan usia pembiakan yang ketat.
3. Kaedah Pembangunan Kawasan Pengeluaran yang mendalam
Kerjasama secara langsung dan mendalam dengan kawasan pengeluaran untuk meningkatkan keseluruhan proses dari benih untuk menanam ke pengangkutan, meningkatkan rasa dan kesegaran, dan membezakan dari produk lain.
Ambil pembangunan kawasan pengeluaran Xinjiang Cantaloupe sebagai contoh. Pada masa lalu, Hami melon dibeli dari pasaran borong Xinjiang. Mereka sama ada produk petani tempatan kecil atau produk yang cacat pangkalan berskala besar. Terdapat empat masalah utama:
1) sering terdapat tembikai mentah atau tembikai yang terlalu banyak, dan kesegarannya sangat tidak stabil, yang secara langsung mempengaruhi peningkatan rasa dan kehilangan;
2) kandungan gula adalah antara 12-14 darjah, dan rasa sangat tidak stabil;
3) Pada dasarnya mereka adalah varieti dengan hasil yang besar dan rasa yang tidak stabil, seperti Golden Queen;
4) Disebabkan sekatan ke atas kawasan rasa dan penanaman, dari akhir bulan Jun hingga akhir bulan September, hanya terdapat tempoh jualan tiga bulan.
Terdapat dua sebab untuk ini. Di satu pihak, konsep penanaman agak mundur, dan mengejar hasil adalah berlebihan dan bukan kualiti. Sebaliknya, ia berorientasikan pasaran. Petani tidak mahu mengambil risiko yang tinggi untuk menanam komoditi kos tinggi dan rendah. Wang akan kehilangan wang.
Untuk menyelesaikan masalah di atas, tetapkan matlamat:
1. Pembelian Beli, Loji Petani mengikut keperluan ITO, dan ITO secara eksklusif menjualnya.
2. Kandungan gula adalah 3 darjah lebih tinggi daripada cantaloupe biasa, mencapai 15 darjah atau lebih.
3. Dipilih apabila matang.
4. Pengangkutan udara, 24 jam dari memilih untuk dijual.
5. Memperluaskan tempoh jualan 3 bulan dari bulan Jun hingga Disember.
Langkah pertama proses pelaksanaan adalah untuk memilih pembekal, berdasarkan asas penanaman sendiri, menggunakan bentuk syarikat + petani untuk membimbing penanam buah untuk memupuk dan mengurus tembikai dan buah-buahan yang berkualiti tinggi; Langkah kedua ialah memilih 8 latitud yang berbeza dari pangkalan utara ke selatan, 8 pangkalan akan berada di pasaran satu selepas 12 hari lagi. Waktu jualan boleh dari akhir bulan Jun hingga akhir bulan Disember, iaitu 3 bulan lebih lama daripada sebelumnya. Langkah ketiga ialah memilih 5 jenis berkualiti tinggi, masing-masing dengan ciri-cirinya sendiri. Warna membezakan daging merah, kuning, hijau, dan putih, dan rasa membezakan lembut, segar, dan keras, yang dapat memenuhi lebih banyak pilihan pelanggan. Di samping itu, setiap pelbagai disenaraikan antara satu sama lain selama kira -kira 10 hari, yang menjamin bila -bila masa terdapat lebih daripada 2 jenis yang dijual untuk mengelakkan daripada stok; Langkah keempat adalah untuk mengubah kaedah penanaman, seperti tidak menggunakan baja kimia selepas menaikkan anak benih, hanya menggunakan baja organik, cuba untuk tidak menyiram anak benih, air kurang di peringkat kemudian, dan hanya menyimpan satu tembikai melon melon, dan sebagainya; Langkah kelima adalah untuk memilih pada 9 waktu matang untuk memastikan bahawa tempoh pertumbuhan setiap melon lebih daripada 100 hari, dan pada masa yang sama mengubah cara pengangkutan dalam 4-5 hari yang lalu oleh pengangkutan udara untuk memastikan kesegaran dan rasa; Langkah keenam untuk pelbagai kaedah jualan, pada permulaan pasaran, 10% rasa disediakan untuk memenangi pelanggan, paparan skala besar, 1/2, 1/4, cantaloupes dikupas dijual pada masa yang sama, dan kakitangan jualan memakai pakaian kebangsaan untuk mempromosikan jualan.
Akhirnya, kedua-dua jualan dan keuntungan kasar telah bertambah baik, jualan meningkat sebanyak 3.6 kali tahun ke tahun, dan keuntungan kasar meningkat sebanyak 4 kali tahun ke tahun.
04 Pengalaman, Perkembangan Awal
Hanya dengan membeli produk yang sudah ada di pasaran, homogenisasi akan berlaku dengan segera, dan pelanggan tidak akan dipindahkan. Hanya dengan membangunkan produk yang memindahkan pelanggan lebih cepat daripada pelanggan, dan membangunkan produk yang berbeza, bolehkah kita memenangi kepercayaan dan cinta pelanggan.
Masa Post: Dec-29-2021
