Saya sering pergi ke pasar raya Yonghui untuk membeli-belah, dan mendapati kakitangan pengiraan di bahagian sayur-sayuran dan buah-buahan di kedai ini pada dasarnya menuangkan seluruh kotak tomato, epal dan sayur-sayuran dan buah-buahan lain di atas meja paparan semasa mengisi semula stok.
Memikirkan paparan buah-buahan dan sayur-sayuran yang indah yang dilihat di banyak kedai pasar raya, saya agak terkejut pada kali pertama. Pasar raya Yonghui yang begitu cemerlang begitu acuh tak acuh dalam paparan dan pautan pengisian semula? Perkara utama ialah aliran pelanggan di kedai ini masih sangat popular.
Paparan yang kelihatan ringkas itu nampaknya mempunyai banyak pengetahuan praktikal, dan ia bukan semudah prinsip "masuk dahulu, keluar dahulu, dan barang menjual timbunan gunung".
Dua set gambar berikut akan membincangkan secara khusus jenis paparan buah-buahan dan sayur-sayuran yang harus dipamerkan di kedai tersebut?
Paparan dalam Rajah 1 agak berselerak, tetapi ia memenuhi psikologi pembelian pelanggan yang cerewet dan sederhana; ia mempunyai kelebihan pengisian semula yang cepat, tetapi pada masa yang sama, ia akan menghasilkan kerugian yang besar; ia lebih praktikal semasa jualan puncak, terutamanya sesuai untuk format pasar raya yang menyasarkan penggunaan besar-besaran.
Rajah 2 menunjukkan kaunter epal yang sedang dilaraskan sebelum pembukaan. Paparannya kemas dan rapi. Pelanggan secara tidak sedar akan mengendalikannya dengan berhati-hati semasa membeli, dan kerugiannya agak rendah. Semasa tempoh jualan dengan perolehan yang cepat dan jumlah yang besar, paparan jenis ini mempengaruhi pembelian. Tidak begitu praktikal; barang dengan harga seunit yang tinggi dan perolehan yang perlahan atau pasar raya mewah sesuai untuk paparan sedemikian.
Paparan tomato dalam Rajah 3 agak berselerak, dan pembungkusan halus di sisi terlalu kecil, yang bukan sahaja tidak dapat melindungi produk yang berselerak di tengah dengan berkesan, tetapi juga mudah tercalar produk dan meningkatkan kerugian apabila dicampur dengan produk yang berselerak; paparan yang berselerak seperti ini mestilah Barangan dengan perolehan yang cepat, jika tidak, mereka kehilangan kelebihannya.
Rajah 4 Pembungkusan halus dan paparan berselerak adalah jelas dan seragam, tetapi kepenuhannya tidak mencukupi; jika kombinasi paparan ini diguna pakai, harga jualan pembungkusan halus hendaklah sama dengan produk longgar, untuk menggalakkan jualan, atau pemilihan pembungkusan halus sememangnya Produk berkualiti tinggi boleh ditandai dengan harga yang lebih tinggi.
Dua gaya paparan di atas mempunyai kecacatan yang jelas, tetapi tidak mudah untuk menilai yang mana satu lebih baik dan yang mana lebih buruk. Sebaliknya, kaedah paparan yang berbeza harus diguna pakai dalam senario jualan yang berbeza.
Contohnya, paparan yang kemas dan seragam sesuai untuk produk tunggal dengan harga seunit yang tinggi dan perolehan yang rendah. Ia kebanyakannya digunakan di pasar raya butik dan mewah yang halus, yang bukan sahaja mempunyai imej yang cantik, tetapi juga mempunyai kerugian yang agak rendah; paparan yang ringkas dan kasar lebih sesuai untuk perolehan. Barangan yang besar dan perolehan yang cepat kebanyakannya digunakan dalam tempoh jualan puncak pasar raya komuniti dan pasar raya besar. Walaupun kerugiannya agak tinggi, kecekapannya akan lebih tinggi di bawah prestasi jualan yang tinggi.
Malah, gaya paparan yang digunakan oleh kedai ditentukan terutamanya oleh kedudukan pelanggan sasaran kedai, yang berkaitan secara langsung dengan perolehan dan kelajuan produk tunggal.
Jika paparan pasar raya mewah tidak teratur, ia mungkin ditutup, atau perolehan barangan di pasar raya mewah ini terlalu cepat, dan piawaian keseragaman yang tinggi terlalu banyak untuk diambil kira, walaupun ini tidak mungkin berlaku. Jika pasar raya besar yang diposisikan untuk penggunaan besar-besaran, pasar raya komuniti, dan komoditi lain dengan perolehan buah-buahan dan sayur-sayuran yang besar memaparkan suasana pasar raya mewah, mungkin terdapat masalah dengan aliran pelanggan kedai ini, dan kedai hanya boleh mengukuhkan piawaian paparan kedai buat sementara waktu, dan kelajuan perolehan akan meningkat. Jika anda tidak pergi, mesti ada masa untuk pameran barangan.
Tetapi ini tidak bermakna semakin berselerak paparan pasar raya, semakin baik prestasi kedai tersebut. Pengurusan kedai di lokasi, penekanan syarikat terhadap piawaian dan prosedur, dan gaya peribadi pengurus, semuanya akan mempengaruhi tahap paparan di lokasi.
Gaya paparan tidak kira sama ada ia baik atau buruk, dan setiap satunya mempunyai ciri-ciri pemandangan yang sesuai. Ia bergantung pada kesan yang ingin dicapai oleh kedai. Inilah tujuan kajian kami terhadap paparan tersebut. Mengikut ciri-ciri pembelian dan permintaan utama pengguna di daerah perniagaan, kami akan mencipta kaedah paparan yang cekap yang memenuhi keperluan mereka.
Masa siaran: 17 Jan-2022
