apakah rantai sejuk
Rantai sejuk merujuk kepada pembekalan khas produk tertentu dalam proses pemprosesan, penyimpanan, pengangkutan, pengedaran, peruncitan dan penggunaan, dan semua pautan sentiasa berada dalam persekitaran suhu rendah tertentu yang diperlukan untuk produk mengurangkan kerugian, mencegah pencemaran dan kemerosotan, dan memastikan keselamatan produk. sistem rantai.
Rantaian sejuk telah terintegrasi secara mendalam ke dalam kehidupan manusia. Boleh dikatakan bahawa setiap aspek kehidupan kita berkait rapat dengan rantaian sejuk. "Rantaian" ini terpakai kepada pelbagai jenis, termasuk produk pertanian utama, makanan yang diproses, dan komoditi khas (seperti ubat-ubatan, vaksin), dan sebagainya. Sudah tentu, yang paling berkait rapat dengan kehidupan ialah makanan rantaian sejuk. Makanan yang disejukkan dan dibekukan sentiasa berada dalam persekitaran suhu rendah yang ditentukan dalam logistik rantaian sejuk, yang dapat memastikan kualiti makanan dan mengurangkan kehilangan makanan.
Tempoh penyimpanan makanan yang diangkut melalui logistik rantaian sejuk adalah satu hingga beberapa kali lebih lama daripada makanan sejuk biasa. Mengawal suhu melalui pautan peredaran dapat mengurangkan pertumbuhan mikroorganisma dan kerosakan makanan dengan berkesan. Pada masa yang sama, dalam proses logistik rantaian sejuk, melalui kaedah pengawalaturan gas, keadaan pernafasan buah-buahan dan sayur-sayuran selepas dipetik disekat, untuk mencapai kesan mengekalkan kesegaran buah-buahan dan sayur-sayuran. Dapat dilihat bahawa logistik rantaian sejuk memainkan peranan penting dalam meningkatkan kualiti hidup dan kemudahan kita.
Jadi, apakah senjata ajaib teras logistik rantaian sejuk? Di manakah kunci kepada nilainya?
Pertama sekali, salah satu komponen teras logistik rantaian sejuk ialah "kawalan suhu dan pemeliharaan haba", yang merangkumi penyimpanan sejuk suhu dan kelembapan malar yang mempunyai keperluan tepat pada kelembapan dan suhu barang yang disimpan, dan "penyimpanan sejuk atmosfera terkawal" yang memainkan peranan pemeliharaan atmosfera terkawal.
Apa yang dipanggil pemeliharaan atmosfera terkawal adalah untuk mengurangkan kepekatan oksigen di udara daripada 21% kepada 3%~5%. Berdasarkan penyimpanan sejuk, satu set sistem atmosfera terkawal ditambah untuk memanfaatkan kesan gabungan kawalan suhu dan kandungan oksigen. Mencapai keadaan pernafasan buah-buahan dan sayur-sayuran selepas penuaian.
Kedua, penyimpanan rantaian sejuk juga merupakan komponen penting, yang biasanya digunakan untuk produk pertanian segar.
Yang ketiga ialah penghantaran rantaian sejuk. Pada suhu tertentu, melalui penggunaan jentera penghantaran, bekas, dan sebagainya yang diperlukan, pengasingan dan pembungkusan produk pertanian segar boleh dicapai.
Keempat ialah pemuatan dan pemunggahan rantaian sejuk, yang merupakan langkah yang sangat penting dan sukar. Semasa menyejukkan dan membekukan barang, kenderaan pemunggahan dan gudang pemunggahan hendaklah ditutup rapat untuk memastikan kenaikan suhu barang semasa pemunggahan dikawal dalam julat yang dibenarkan. Apabila operasi pemunggahan terganggu, pintu petak peralatan pengangkutan hendaklah ditutup serta-merta untuk memastikan sistem penyejukan beroperasi seperti biasa.
Yang kelima ialah pengangkutan rantaian sejuk, yang merupakan penghubung penting dalam logistik rantaian sejuk. Kos pengangkutan rantaian sejuk agak tinggi, dan ia merangkumi teknologi penyejukan mudah alih yang lebih kompleks dan teknologi pembuatan inkubator. Pengurusan pengangkutan rantaian sejuk melibatkan lebih banyak risiko dan ketidakpastian.
Untuk merealisasikan operasi automatik dan cekap bagi keseluruhan proses logistik rantaian sejuk, penggunaan teknologi maklumat adalah sangat penting, iaitu kawalan maklumat rantaian sejuk. Teknologi maklumat ialah sistem saraf logistik rantaian sejuk moden. Dengan sokongan platform maklumat sistem, mudah untuk merealisasikan pengurusan kolaboratif strategik semua sumber perusahaan, mengurangkan kos logistik rantaian sejuk, dan meningkatkan daya saing pasaran dan tahap pengurusan perusahaan logistik rantaian sejuk.
Bolehkah makanan rantaian sejuk masih dimakan?
Secara amnya, semakin rendah suhu, semakin lama virus itu hidup. Dalam persekitaran -20°C, virus itu boleh hidup selama beberapa bulan, dan walaupun dalam pengangkutan rantaian sejuk biasa, virus itu boleh hidup selama beberapa minggu. Jika barang yang tercemar, termasuk makanan atau pembungkusan luar, diangkut melalui rantaian sejuk di kawasan yang mempunyai insiden wabak korona baharu yang tinggi, virus itu boleh dibawa ke kawasan bukan wabak, menyebabkan penularan secara sentuhan.
Walau bagaimanapun, setakat ini tiada jangkitan koronavirus baharu yang disebabkan oleh pengambilan makanan rantaian sejuk secara langsung telah ditemui. Koronavirus baharu ialah virus pernafasan, yang kebanyakannya disebarkan melalui titisan pernafasan dan sentuhan rapat antara manusia, dan kemungkinan jangkitan melalui saluran penghadaman adalah sangat rendah. Daripada analisis kebolehkesanan epidemiologi, kumpulan yang dijangkiti ialah kumpulan berisiko tinggi yang berulang kali terdedah kepada pembungkusan luar makanan rantaian sejuk yang diimport dalam persekitaran tertentu, seperti porter.
Ramai pakar berwibawa telah menyatakan bahawa negara saya telah memasuki peringkat normalisasi pencegahan dan kawalan wabak pneumonia mahkota baharu, dan tidak perlu panik terhadap kes-kes baru-baru ini di beberapa wilayah. Tetapi perlu ditekankan bahawa musim sejuk menyediakan persekitaran yang lebih sesuai untuk penyebaran koronavirus baharu yang bergantung pada logistik rantaian sejuk, jadi "pencegahan orang ramai juga memerlukan pertahanan objek."
Dari segi "pencegahan", pemeriksaan dan kuarantin rantaian sejuk merupakan satu penghubung yang memerlukan perhatian khusus. Adalah perlu untuk mewujudkan kerja pemeriksaan dan kuarantin makanan yang piawai dan teratur, mengatur kakitangan khas untuk menguruskan kerja pengangkutan dengan jumlah pengangkutan yang besar, jarak jauh dan kebarangkalian pencemaran yang tinggi, melakukan kerja yang baik dalam pembersihan rutin, pembasmian kuman dan rawatan sanitasi lain, dan melaksanakan pemantauan masa nyata dan rakaman suhu logistik rantaian sejuk. Kerja-kerja untuk memastikan status kualiti makanan memenuhi keperluan semasa pengangkutan dan memastikan keselamatan dan kebersihan makanan yang diimport.
Masa siaran: 01-Mac-2023
