Kawalan kerugian dalam operasi makanan segar secara asasnya mencerminkan tahap pengurusan keseluruhan kawasan makanan segar. Pasukan pengurusan yang baik adalah baik untuk mencari masalah, menemui mereka, menganalisis mereka dan menyelesaikannya, jadi bagaimana kita dapat mengawal kehilangan makanan segar?
Untuk kehilangan segar, kawalan keseluruhan proses harus dimulakan.
Mengambil keseluruhan proses kehilangan sayur -sayuran, kita pernah melihat kehilangannya adalah dalam pautan terakhir, apabila mereka yang tidak menjual dan sayur -sayuran yang buruk dibuang, apabila kulit sayur -sayuran yang busuk dilucutkan oleh kita, apabila sayur -sayuran disebabkan oleh penyejatan air atau kawalan bahagian tidak ketat dan kehilangannya. Untuk mengambil langkah -langkah untuk mengurangkan kerugian, kami mungkin mendapati bahawa kerugian akan meningkat dan jatuh, di sini di sana, di sana di sini sekali lagi, nampaknya jumlah kehilangan sayur -sayuran selalu tidak dapat dikawal.
However, when we consider how to control the cost and loss of vegetables from the whole process, we will think about how to control the cost of vegetables from the source of picking, including the classification of picking, packaging tools used in packaging, how to keep fresh, how to preserve, how to transport, how to minimize the number of backward, how to shorten the time from picking to consumer purchase, how to transport to ensure the quality of vegetables How to ensure the quality and weight of the vegetables, how to take care of the vegetables in the sales process, how to sell at a reasonable and timely discount, how to replenish the vegetables in a timely manner, how to store vegetables at a low temperature after they enter the market to ensure the quality of the vegetables, how to ensure the supply on the same day and at the same time to dispose of the end products in a timely manner, and not to cause large losses, how to reasonably Pricing, both to pull the sales Daripada sayur -sayuran itu sendiri, tetapi juga untuk menarik jualan seluruh kedai, dan sebagainya.
Apabila kita menganggap kos dan kerugian yang disebabkan oleh operasi sayuran dari keseluruhan proses operasi sayur -sayuran, kita menyelaraskan langkah -langkah setiap peringkat secara organik untuk mencari penyelesaian untuk mencapai kerugian terendah, iaitu apa yang kita sebut kawalan kerugian yang berkesan dari ketinggian keseluruhan proses.
Dalam operasi dan pengurusan makanan segar, pengurus di semua peringkat harus mempunyai pemahaman yang lebih objektif tentang kejadian dan kawalan kehilangan makanan segar, kawalan kerugian harus ditangkap tetapi tidak diambil untuk melampau, jadi disyorkan bahawa konsep rawatan yang betul kehilangan dari titik -titik berikut.
1, penilaian yang betul terhadap nisbah penggunaan yang munasabah bagi setiap jenis barang, terlalu banyak kerugian terlalu sedikit tidak normal, kerugian terlalu banyak akan secara langsung menjejaskan keuntungan syarikat, terlalu rendah maka mungkin kita mempunyai masalah yang lebih besar dalam operasi, mungkin kerana kita kehilangan perolehan akibatnya, dan sebagainya. Untuk mengekalkan nisbah kerugian yang munasabah untuk setiap kategori, untuk mencapai kejayaan dalam jualan dan keuntungan.
2, Kawalan Kerugian tidak dapat mengurangkan piawaian kualiti produk sebagai pertukaran untuk harga, di beberapa pasar raya perniagaan makanan segar akan tamat pengitar semula barang-barang yang dibungkus semula dan dijual semula, jadi mungkin dalam jangka pendek sedikit manis, kehilangan keuntungan kecil, besar, tetapi jika penjualan barang-barang ini keluar dari keracunan akan lebih bernilai, walaupun tidak ada kemalangan, Adakah dia akan kembali membeli dari anda lagi? Kerugian kami adalah kepentingan jangka panjang reputasi syarikat sebagai pertukaran untuk jangka masa yang singkat, yang merupakan masalah memilih biji bijan dan kehilangan tembikai.
3, jangan takut kerugian, belajar dari pelajaran yang dipelajari setiap kali, pengurusan makanan segar adalah keperluan untuk menghadapi kesabaran yang cukup, memberi perhatian kepada butiran kerja, mengetahui di mana masalah itu, secara aktif memperbaiki cara dan cara untuk melaksanakan fokus, pemeriksaan biasa, dengan mentaliti ini, sebarang masalah akan diselesaikan.
Hanya apabila kita terus memperbaiki butiran pengurusan makanan segar dan belajar mengumpulkan pengalaman teknikal dalam pemprosesan dan pemeliharaan setiap komoditi, kita boleh secara beransur -ansur dan berkesan mengawal kerugian dari keseluruhan proses, supaya kita dapat memperoleh jualan dan keuntungan yang lebih baik.
Masa Post: Apr-13-2023
