Penyimpanan sejuk kantin adalah bahagian yang sangat diperlukan dari industri hotel dan katering, yang boleh memanjangkan masa penyimpanan makanan. Secara umumnya, gudang penyimpanan sejuk kantin terdiri daripada dua bahagian: penyimpanan sejuk dengan suhu penyimpanan 0-5°C terutamanya digunakan untuk menyejukkan dan memelihara buah -buahan, sayur -sayuran, telur, susu, makanan yang dimasak, dan sebagainya; peti sejuk dengan suhu -18 ~ -10℃terutamanya digunakan untuk membekukan dan memelihara daging, produk akuatik, pastri cepat beku, mentega, dan lain-lain dalam bahan makanan. Oleh itu, banyak hotel, restoran, dan kantin secara beransur-ansur memilih untuk memasang penyimpanan sejuk sejuk atau penyimpanan sejuk dwi-suhu. Jadi apakah keperluan khas untuk penyimpanan sejuk kantin dalam perancangan dan pemasangan?
1. Nisbah penyejukan dan pembekuan penyimpanan sejuk
Unit yang berbeza mempunyai keperluan aplikasi penyimpanan sejuk kantin yang berbeza, dan nisbah bahagian gudang yang disejukkan dan beku juga berbeza. Mengikut anggaran kuantiti produk penyimpanan yang berlainan semasa tempoh puncak (seperti musim panas), perkadaran penyejukan dan pembekuan boleh dibahagikan dengan lebih baik. Sekiranya gudang yang disejukkan dan beku tidak bersebelahan, penggunaan gudang boleh ditentukan secara lebih objektif dalam kombinasi dengan keperluan jumlah penyimpanan yang berbeza.
2. Pemilihan peralatan penyimpanan sejuk kantin
Pemilihan peralatan unit penyejukan adalah teras kejuruteraan penyimpanan sejuk, yang sebahagian besarnya menentukan kecekapan operasi penyimpanan sejuk. Penyimpanan sejuk dan peti sejuk penyimpanan sejuk dwi-suhu kantin lebih baik dilengkapi dengan sistem penyejukan, supaya mereka dapat memainkan peranan dengan lebih baik dalam penyejukan dan pemeliharaan, dan lebih mudah menyesuaikan operasi penyimpanan sejuk mengikut keperluan sebenar. Apabila tidak perlu menyimpan buah -buahan dan sayur -sayuran di kantin pada musim sejuk, penyimpanan sejuk boleh ditutup sahaja untuk menjimatkan kos operasi. Walau bagaimanapun, untuk penyimpanan sejuk dwi-suhu mikro (seperti keadaan di mana pemeliharaan hanya menyumbang sebahagian kecil), ia juga layak untuk berkongsi satu set unit penyejukan dalam pemilihan peralatan unit.
Peralatan lain peralatan penyimpanan sejuk kantin Selain daripada pemilihan peralatan penyimpanan sejuk kantin, peralatan lain seperti pemilihan ketebalan plat penyimpanan sejuk, pemilihan jenama seperti injap pengembangan mesin udara sejuk, dan pemilihan peralatan sokongan lain juga perlu disasarkan secara komprehensif mengikut situasi yang sebenar, dan sebagainya. Pada kestabilan suhu di dalam gudang selepas membuka pintu, secara amnya disyorkan bahawa pelanggan boleh menggunakan langsir penebat haba atau langsir udara di pintu penyimpanan sejuk. Sekiranya penyimpanan sejuk kantin adalah besar dan forklifts dan troli diperlukan untuk memuatkan dan memunggah, adalah disyorkan untuk membuat penebat kalis air dan ketat udara + konkrit di atas tanah atau menambah lapisan plat aluminium timbul di papan penebat tanah, untuk memanjangkan hayat operasi penyimpanan sejuk. Di samping itu, kerana penyimpanan sejuk kantin kebanyakannya dipasang berhampiran kantin, ia sering terdedah kepada pengumpulan, perosak dan penyakit, dan wabak serpihan, jadi pengurus penyimpanan sejuk kantin mesti membersihkan dan membasmi secara teratur.
Masa Post: Feb-18-2025
